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Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen wie aus Oma´s Küche!

Die Schlutzkrapfen, kurz Schlutzer, aus Tirol sind eine regionale Nudelspezialität, die gekocht und mit Schmalz übergossen serviert werden.
Regional werden sie auch Schlickkrapfen, Schlierkrapfen oder Schlipfkrapfen genannt. Der Name Schlutzkrapfen stammt wohl vom Wort “schluzen”, was rutschen oder gleiten bedeutet. Früher da hat man die Teigtasche wirklich eher geschlürft als gegessen.

Jeder mag sie, was wohl auch daran liegt, dass durch die verschiedenen Füllungen eine bunte Vielfalt an geschmacklichen Varianten gegeben ist. Für den Nudelteig der kleinen Taschen wird Roggen- oder Weizenmehl verwendet, die gschmackigen Füllungen sind abwechslungsreich und zum Teil auch vegetarisch und sogar vegan verfügbar. Und dafür verwenden wir nur die besten – zumeist überlieferten – Rezepte.

So schmecken sie garantiert wie selbstgemacht!

mit Ziegenkäsefülle

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