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Knödel

Abwechslung ist gefragt

Knödel stehen als Hauptspeise ganz oben auf der Karte. Der Knödel ist vor allem in Tirol ein fixer Bestandteil des wöchentlichen Speiseplans. Auch hier gilt – bei den Zutaten sind fast keine Grenzen gesetzt. Speck-, Spinat- und Kasknödel oder Ronen-oder Serviettenknödel – sie bringen Abwechslung auf den Tisch. Man kann ihn in vielen verschiedenen Variationen genießen, als Vorspeise zu einer kräftigen Fleischsuppe, als Beilage zu einem Braten oder er kann auch für sich als Mahlzeit genossen werden.

Fruchtfüllungen wie Zwetschken (aus Stanz) und Marillen (aus der Wachau) finden sich freilich in einer ganz anderen Hülle.
Die süßen Verführungen in lockerem leichten Kartoffelteig sind mehr als nur eine Sünde wert!

Tiroler Knödel

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